Es la nueva tendencia de moda en el mundo barista pero no todo el mundo tiene muy claro qué es exactamente un Flat White. Han oído hablar de él, saben que los ingredientes principales son café espresso y leche pero ¿qué lo diferencia de un latte o un cappuccino? No te preocupes, en Delicious Coffee te damos las claves. Después de leer este post serás uno de los pocos expertos en Flat White de España.
Parece que todo lo que rodea a este café genera polémica, incluso su método de elaboración. Muchos definen al Flat White como un pequeño latte pero realmente debería ser más intenso. La mayoría de baristas coinciden en señalar que el Flat White original se prepara en una taza de unos 150 ml con dos shots de espresso y una capa fina de leche ligeramente emulsionada (crema). El resultado es una bebida sedosa con un intenso sabor a café.
¿Dónde está la polémica entonces? Resulta que algunos australianos prefieren su Flat White con una sola carga de espresso. Por otra parte, determinados baristas son partidarios de prepararlo con un doble ristretto y otros dicen que el ristretto amarga el sabor final. En definitiva, nadie se pone de acuerdo y no hay un consenso total respecto a la receta original de esta bebida.
Las cafeterías de tercera generación están consiguiendo que los consumidores aprecien cada vez más la calidad de un buen café. El espresso se ha hecho popular y el Flat White permite sentir su sabor y apreciar los matices de los diferentes cafés de especialidad. Por eso cada vez más sibaritas exigen a sus baristas que sepan preparar un Flat White en toda regla. ¿Nos pedimos uno?
